Wir bieten verschiedene Kurse und Workshops an. Dabei vermitteln wir leicht zugänglich unser Wissen und natürlich sorgen wir stets für das leibliche Wohl unserer Gäste. Im Folgenden findet ihr die öffentlichen Termine, für geschlossene Workshops kontaktiert uns bitte.
Unsere Slow Farm Days in der Toskana
Willkommen in unserer Welt lebendiger Prozesse, aromatischer Speisen und prickelnder Getränke.
In dieser Woche tauchst du ganz in die Kunst der Fermentation ein. Du arbeitest mit Gemüse und Obst, stellst dein eigenes Miso her und entdeckst die Vielfalt fermentierter Getränke – von Kombucha über Wasserkefir bis hin zu wilden Limonaden. Dabei lernst du nicht nur die Grundlagen, sondern entwickelst ein sicheres Gefühl für Prozesse, Aromen und das feine Zusammenspiel von Zeit und Zutaten.
Unsere Slow Farm Days in der Toskana
Willkommen in einer Welt mit gutem Essen, lebendiger Natur und Zeit, die leise nachklingt.
In diesen Tagen entsteht Raum für das, was sich leicht anfühlt – für Genuss, Wärme und das Sein.
Du verbringst Zeit an einem Ort, der lebendig ist: draußen unter alten Bäumen, am natürlichen Schwimmteich, auf den Terrassen mit Blick über Gärten und Wiesen. Du sitzt in der Sonne, spürst die Wärme des Tages, genießt gutes Essen, lachst, kommst ins Gespräch oder bist einfach für dich.
AUSGEBUCHT
Wenn aus frischem Gemüse, Obst und Zeit etwas völlig Neues entsteht, beginnt die Welt der Fermentation.
In unserem Fermentationskurs im YaCafe in Kuchl bei Salzburg tauchst du genau in dieses alte Wissen ein – lebendig, sinnlich und überraschend einfach. Gemeinsam verwandeln wir die saisonalen Schätze in aromatische Fermente, kosten, probieren und entdecken Geschmäcker, die bleiben.
Ein Abend voller Inspiration, Genuss und dem guten Gefühl, etwas Ursprüngliches wieder für sich zu entdecken.
Wenn aus frischem Gemüse, Obst und Zeit etwas völlig Neues entsteht, beginnt die Welt der Fermentation.
Fermentationskurs in der Alten Seifensiederei in Bad Tölz. Wir fermentieren gemeinsam leckeres Kimchi, Rote Bete, Kraut und Rüben Mix, kunterbunt und schmackhaft.
Wenn aus Wasser, Tee, Früchten oder Kräutern und Zeit etwas völlig Neues entsteht, beginnt die Welt der Fermentation.
Fermentierte Getränke sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Limonaden aus dem Supermarkt. Sie haben eine lange Tradition wie zum Beispiel der Kombucha , der bereits seit 2.500 Jahren ein Teil der asiatischen Naturmedizin ist.